Iπποπόταμος: Αυτό το μπαρ στο Κολωνάκι σέρβιρε την πρώτη χειροποίητη σανγκρία στην Αθήνα!

Χαμηλών τόνων αλλά πρωτοποριακό!

Μέσα στους μικρούς θησαυρούς της Αθήνας, κρύβεται κι ένα μικρό μπαρ στον πεζόδρομο της οδού Δελφών. Ο “Ιπποπόταμος“, όπως είναι το βαφτιστικό του, έχει έναν αέρα που δεν παραπέμπει σε Κολωνάκι. Αντίθετα, κρύβοντας μια σειρά από μυστικά, εμφανίζεται στα μάτια του επισκέπτη σαν ένα φιλικό και χαμηλών τόνων meeting point.

Στο ισόγειο ενός αρχοντικού

Ο “Ιπποπόταμος”, αν και είναι το τρίτο παλιότερο μπαρ της Αθήνας, δεν είχε πάντα τη σημερινή του μορφή. Στο παρελθόν, ήταν το ταπεινό μέρος ενός αρχοντικού σπιτιού, που χρονολογείται στις αρχές του 1900. Στα πάνω πατώματα ζούσαν οι ιδιοκτήτες του σπιτιού, ενώ στο ισόγειο (εκεί που τώρα λειτουργεί το μπαρ) ήταν τα δωμάτια της μαγείρισσας και του αμαξά. Σύμφωνα με την παράδοση μάλιστα, οι δυο τους ήταν παντρεμένοι.

Το 1978 γίνεται γαλλικό μπιστρό

Στα τέλη της δεκαετίας του 1970, το αρχοντικό σπίτι γίνεται εστιατόριο με γαλλική κουζίνα. Για τα επόμενα τρία χρόνια μάλιστα, λειτούργησε ως γαλλικό μπιστρό, μέχρι να μετατραπεί στις αρχές του ’80 στο μπαρ που είναι σήμερα. Ο επιχειρηματίας που αποφάσισε αυτή τη μεγάλη αλλαγή ήταν ο Νίκος Χειλάς, ο οποίος φρόντισε ώστε το μαγαζί του να είναι κλασικό και ροκ ταυτόχρονα.

Δες ακόμη: Τζένη Καρέζη: Βίντεο της γαλλικής τηλεόρασης δείχνει την ηθοποιό να βολτάρει στις Κάννες!

Ξεχωριστή vintage χάρη

Με τη συνταξιοδότηση του Χειλά, το 2014, ο “Ιπποπόταμος” άλλαξε ιδιοκτησία. Όλα όμως τα υπόλοιπα και κυρίως, το εσωτερικό design, παρέμειναν απαράλλαχτα. Στον χώρο κυριαρχούν έως σήμερα, οι vintage ρεκλάμες και οι αφίσες κινηματογραφικών ταινιών. Το όλο low profile σκηνικό, ενισχύει η ροκ μουσική και τα κλασικά κομμάτια που παίζονται ασταμάτητα ως soundtrack. Στη βάση όμως του DNA του μαγαζιού, βρίσκεται η φιλοσοφία των τριών ιδιοκτητών, που υψώνουν αυτό το κλασικό στιλ σε κάτι ανώτερο. Σύμφωνα με τα λόγια τους “Είναι ένα κλασικό bar. Kαι στο κλασικό χωράνε όλοι”.

H πρώτη χειροποίητη σανγκρία στην Αθήνα

Μια από τις πιο ξεχωριστές ιστορίες του θρυλικού πλέον μπαρ είναι πως σε αυτό σερβιρίστηκε η πρώτη χειροποίητη σανγκρία της πρωτεύουσας. Η πρωτοτυπία αυτή, θεωρείται τόσο σημαντική από τους ιδιοκτήτες, που διατηρούν τη συνταγή ως επτασφράγιστο μυστικό. Γενικότερα πάντως, το μπαρ σερβίρει μια ποικιλία από κοκτέιλ μαζί με συνοδευτικά fingerfood.

Kεντρική φωτογραφία: @andreaskatifes

Kείμενο: Xρήστος Χατζής