Τελικά, η θάλασσα ενώνει ή χωρίζει;
Λίγο η διαδρομή με το λεωφορείο έως την Κυλλήνη, λίγο η αλμύρα από το φέρι έως τη Ζάκυνθο, μια δόση δροσερής αγκαλιάς από την μεγάλη οικογένεια του Olea All Suite Hotel και όλα έγιναν γλυκά και ανάλαφρα ως τρυφερό καλωσόρισμα στον υδάτινο ελαιώνα του νησιού. Και η απάντηση είναι αύθόρμητη και μια: Ενώνει!
Μπορείς να φέρεις τη θάλασσα σε ένα ελαιώνα στο λόφο; Μπορείς να δημιουργήσεις μια φιλόξενη αγκαλιά υψηλών προδιαγραφών και απαιτήσεων στην καρδιά ενός τόσο μαζικοποιημένου νησιού όπως η Ζάκυνθος. Η εμπνευστής του Οlea All Suite Hotel, η Βένια Ξένου γεμάτη όνειρα και πείσμα, απάντησε πως ναι. Το αδύνατο το έκανε δυνατό, δούλεψε με τον σύντροφό της σκληρά και σήμερα μπορούν να είναι περήφανοι για το δικό τους δημιούργημα, ένα ξενοδοχείο με υπέροχη αισθητική και υψηλό επίπεδο υπηρεσιών για τους καλεσμένους του. Το αρχιτεκτονικό επίτευγμα του γραφείου Block722 σε συνδυασμό με το σωστό management, τις εξαιρετικές εμπειρίες που προσφέρει το ξενοδοχείο από τα yoga και sound healing sessions μέχρι το υπέροχο spa στην κορυφή του λόφου συνετέλεσαν στην αυθεντική “ψυχή” του Olea All Suite που απέχει πολύ από αυτή ενός τυποποιημένου πεντάστερου ξενοδοχείου. Παράλληλα, η γαστρονομική εμπειρία από το Pacifico Nikkei και την asian γευστική παλέτα του έως το Flow Dine & Wine εστιατόριο με την εξαιρετική του θέα στο νησί, υπόσχονται απόλαυση στον ουρανίσκο με κλειστά μάτια.
Αλλά ας περάσουμε στο κυρίως μενού της εμπειρίας μας που δεν ήταν άλλο από το Chef Exchange πρόγραμμα μεταξύ του Olea All Suite Hotel και του φιλικού ξενοδοχείου Dexamenes που βρίσκεται στην άλλη πλευρά της θάλασσας, στην παραλία της Κουρούτας. Με τον τίτλο «A Sea Between Us» οι ιδιοκτήτες και οι σεφ των δύο ξενοδοχείων μας προσκάλεσαν σε μια βαθιά “διεπιστημονική μελέτη που εξερευνά το πλούσιο υφαντό των ομοιοτήτων και διαφορών μεταξύ του νησιού της Ζακύνθου και της περιοχής της Ηλείας, εμβαθύνοντας στις τοπικές τους ιστορίες και τις βαθιές τους επιπτώσεις στη πολιτιστική ζωή των κατοίκων τους. Από τη γαστρονομία μέχρι την αρχιτεκτονική, τη μουσική μέχρι τη γλώσσα, τα ρούχα μέχρι τις συνήθειες, το πρόγραμμα αυτό επιδιώκει να ξετυλίξει τις μοναδικές ταυτότητες που έχουν διαμορφωθεί από το ξεχωριστό παρελθόν αυτών των περιοχών, προάγοντας μια μεγαλύτερη κατανόηση και εκτίμηση της κοινής τους κληρονομιάς μέσα από τη θάλασσα που τους χωρίζει”.
Ετσι λοιπόν το εξαιρετικό Flow Dine & Wine φιλοξένησε τον εκ Δεξαμενών σεφ Σταύρο Κούση ο οποίος δημιούργησε ένα πολύχρωμο συνδυασμό αισθησιακών γεύσεων, εμπνευσμένες από την παράδοση του τόπου και τη Γη της Ηλείας τα οποία συνοδεύτηκαν από ένα ξεχωριστό pairing από Ζακυνθινά κρασιά. Χυλοπίτες και κόκορας ως arancini συνοδευόμενο από ξηρό λευκό κρασί Novita (Κτήμα Γράμψας, Γουστολίδι), χοντρομενούδελο με αφρό από μπισκ γαρίδας, καρπάτσιο από κολοκύθι, με γραβιέρα, πίκλα σταφυλιού και μάραθο συνοδευόμενα από Μοσχοφίλερο Little Arc Rose (Κτήμα Λαντίδη) ήταν μερικά μόνο από τα πιάτα που δημιούργησε για εμάς ο σεφ. Το μενού έκλεισε με επιδόρπιο μουστοκούλουρο με crumble με λευκή σοκολάτα και ταρτάρ φράουλας ως βάση, με παγωτό ελληνικού καφέ συνοδευόμενο από λίγες γουλιές του Ηλίου Φως (κτήμα Γράμψας, Αυγουστιάτης). Η σχεδόν πανσέληνος στον ουρανό του Olea All Suite εκείνο το βράδυ μας προετοίμασε για τον επόμενο προορισμό μας και μια δεξαμενή με θέα σε μια προβαλλόμενη πανσέληνο που θα μας μείνει αξέχαστη.
Το επόμενο πρωινό διασχίζουμε με το φέρι τη θάλασσα για να φτάσουμε στην ευλογημένη γη της Πελοποννήσου. Στην παραλία της Κουρούτας θα μας περιμένει ο Νίκος Καραφλός, ένας άλλος σπάνιος visionaire και σύγχρονος εκφραστής της νέας εποχής εμπειριών μέσα στην προηγμένη σφαίρα της φιλοξενίας. Θα μας ξεναγήσει και θα μας ταξιδέψει πίσω στα χρόνια του μεσοπολέμου όταν το σημερινό Dexamenes°° Seaside Hotel, λειτουργούσε ως οινοποιείο Κορινθιακής Σταφίδας. Εικόνες έντονες μια άλλης Ελλάδας με κεντρικό πρωταγωνιστή ένα σύπλεγμα κτηρίων και δεξαμενών που κατασκευάστηκε πάνω στη θάλασσα, έτσι ώστε τα πλοία να μπορούν να φορτώνονται με κρασί απευθείας από τις δεξαμενές, προτού ανοίξουν πανιά για τις μεγάλες υπερπόντιες αγορές. Οι εγκαταλελειμμένες, βιομηχανικές κατασκευές έμειναν σχετικά ανέγγιχτες από τη δεκαετία του 1920, σε ένα από τα πιο παρθένα και όμορφα τμήματα της ακτογραμμής της δυτικής Πελοποννήσου.
Ετσι λοιπόν πριν από λίγα μόλις χρόνια ο οραματιστής του έργου, Νίκος Καραφλός δημιουργεί με την εμπνευσμένη αρωγή του αρχιτεκτονικού γραφείου K-Studio μια μοναδική συνθήκη διαμονής προσφέροντας εμπειρίες που σχετίζονται με το κρασί, τη γαστρονομία, την τέχνη, τη φύση, την τοπική κουλτούρα και την ευσυνείδητη ευεξία. Το Dexamenes°° Seaside Hotel δεν είναι μόνο ένα άλλο δείγμα του δικτύου Design Hotels of the World αλλά μια προσιτή σε όλους εσωτερική εμπειρία φιλοξενίας και επαφής με τη φύση και τα μυστήριά της.
Και κάπως έτσι με το σούρουπο βρεθήκαμε σε ένα pop-up fine dining spot εντός μιας δεξαμενής με την προβολή της μιάς νέας σελήνης και ένα μενού από τον καλεσμένο από το Olea All Suite σεφ Σπύρο Δρακούλη. Στη σχεδόν κατανυκτική ατμόσφαιρα εντός του σιλό απολαύσαμε ένα μενού εμπνευσμένο από τις παραδόσεις της Ζακύνθου που συνοδεύτηκε από εκλεκτά κρασιά της Πελοποννήσου. Η αρχή έγινε με μιαπράσινη σαλάτα με πεπόνι και ντόπιο χοιρομέρι συνοδεία του Αγιωργίτικου Giuli (Κτήμα Δρούβας). Ακολούθησε ένα εντυπωσιακό χταπόδι σαβόρο με αλιάδα συνοδευόμενο από Ασύρτικο Λίνον από το Κτήμα Σταυρόπουλου, όπως επίσης κόκορας με χοντρό μακαρόνι σαν παστιτσάδα με Cava Μαυροδάφνη/refosco (Κτήμα Μερκούρη) στο ποτήρι. Το γευστικό ταξίδι έκλεισε με μια Ζακυνθινή φρυγανιά και ένα ποτήρι Αρεθούσα (Ολύμπια Γη, Ασύρτικο).Και ως δια μαγείας, στο τέλος της βραδιάς εμφανίστηκε μια γνωστή γεωλόγος -ανθρωπολόγος για να μας αποδομήσει το αφήγημα. Η θάλασσα που χωρίζει την Ζάκυνθο από την Ηλεία πιθανόν να μην υπήρχε στα προ-ιστορικά χρόνια, ούτε ως φυσικό σύνορο, ούτε ως ιδέα. Οι δυο πλευρές ήταν ενωμένες με αυτό που σήμερα είναι βυθός και κάπως έτσι το χώρια γίνεται μαζί και τα αντικριστά ενώνονται σε ένα, σε μια μοναδική εμπειρία συνύπαρξης. Κάτω από το πορφυρό χρώμα της δεξαμενής αναρωτιέμαι αν η λέξη φιλοξενία είναι ένα συγκεκριμένο συναίσθημα. Ομολογώ πως είναι γιατί μόλις εκείνη τη στιγμή το αισθάνθηκα.
Η θάλασσα ανάμεσα μας είναι τα κύματα. Όπως μαρτυρούν και οι στίχοι του πρόσφατου τραγουδιού
Μα εσύ είσαι τόσο ατάραχη θάλασσα μουΓυαλί που καθρεφτίζεις πουλιάΜα εγώ είμαι κύμα
Είμαστε κύματα.
Από τον Γιώργο Κελέφη
Ευχαριστούμε την Socialdoo για την εξαιρετική διοργάνωση του ταξιδιού και την πολύτιμη βοήθεια των συνεργατών της. To Olea All Suite Hotel συνεργάζεται με τη SWOT Hospitality στον τομέα του Marketing και των πωλήσεων.
Σχετικά με τη SWOT Hospitality
Σε λειτουργία από τον Μάιο του 2013, η SWOT Hospitality είναι μια κορυφαία εταιρεία διαχείρισης ξενοδοχείων με έδρα την Αθήνα, Ελλάδα, η οποία ειδικεύεται επιπλέον στη διαχείριση και ανάπτυξη ακινήτων, τη διαχείριση ξενοδοχείων και επενδύσεων, τη διαχείριση έργων και ανάπτυξη ξενοδοχείων, τις πωλήσεις, το μάρκετινγκ και τις συμβουλευτικές υπηρεσίες. H SWOT Hospitality διαχειρίζεται ένα portfolio ξενοδοχείων αξίας 300 εκ. ευρώ στην Ελλάδα και τη Ν.Α. Ευρώπη, και συνεργάζεται με τις πιο καταξιωμένες διεθνείς αλυσίδες ξενοδοχείων όπως η Hilton, η Marriott International Inc., η Hyatt Hotels Corporation, η Accor S.A., η Nikki Beach Hotels & Resorts έχοντας επίσης πιστοποίηση White Label Operator (WLO) από την Intercontinental Hotels & Resorts και την Leading Hotels of the World. Τα έμπειρα στελέχη της εταιρείας διαθέτουν σημαντικό track record υψηλών αποδόσεων και value creation, έχοντας συμβάλει στην εξαγορά, κατασκευή και διαχείριση μερικών από των πιο υψηλού κύρους ξενοδοχεία της περιοχής, συνολικά άνω των 3,500 δωματίων και αξίας πλέον του 1δις ευρώ.
Για περισσότερες πληροφορίες, επισκεφθείτε τη διεύθυνση www.swot.gr .