[Η κοινή λογική είναι συνήθως απούσα σε ζητήματα διατροφής, καθώς υπερισχύουν όλων των ειδών οι μύθοι, που διαδίδονται ακόμα κι από ειδικούς]
Ιδού 20 facts γύρω από την υγιεινή διατροφή που θα έπρεπε να γνωρίζουμε όλοι μας (και γνωρίζουν ελάχιστοι):
1. Τα τεχνητά λίπη και τα τρανς λιπαρά πρέπει να αποφεύγονται.
Συνδυάζονται με αύξηση του κινδύνου καρδιακής νόσου, επειδή η παρασκευή τους απαιτεί υψηλή πίεση, θερμότητα και υδρογόνο υπό την παρουσία ενός μεταλλικού καταλύτη.
2. Δε χρειάζεται να τρώτε κάθε 2-3 ώρες (ιδίως αν θέλετε να χάσετε βάρος).
Νέες μελέτες έχουν δείξει πως τα συχνότερα γεύματα δεν έχουν καμία επίδραση στην καύση του λίπους ή το σωματικό βάρος.
3. Τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά δεν ισοδυναμούν απαραίτητα με υγιεινά φαγητά.
Τα τρόφιμα που είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (όπως τα φρούτα και τα λαχανικά) είναι, αλλά τα επεξεργασμένα τρόφιμα με «χαμηλά λιπαρά» στην ετικέτα συνήθως είναι φορτωμένα με πάμπολλα ανθυγιεινά συστατικά.
4. Τα ζαχαρούχα ποτά είναι η πιο παχυντική πτυχή της σύγχρονης διατροφής.
Η επιπρόσθετη ζάχαρη σε υγρή μορφή είναι ό,τι χειρότερο μπορείτε να βάλετε στον οργανισμό σας.
5. Τα αυγά είναι πιο υγιεινά από ό,τι φαντάζεστε.
Μελέτες δείχνουν ότι η χοληστερόλη από αυγά δεν αυξάνει τη χοληστερόλη του αίματος στην πλειοψηφία των ανθρώπων. Σχεδόν όλα τα θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στον κρόκο κάνει το αυγό να είναι ένα από πιο παρεξηγημένα τρόφιμα στην ιστορία της διατροφής.
6. Ο χυμός φρούτων δε διαφέρει πολύ από τα ζαχαρούχα αναψυκτικά.
Πολλοί πιστεύουν πως οι φυσικοί χυμοί είναι υγιεινοί, καθότι προέρχονται από φρούτα. Κι όμως, περιέχουν τόση ζάχαρη (σχεδόν όσο ένα αναψυκτικό) που ακόμα κι οι μικρές ποσότητες αντιοξειδωτικών δεν αρκούν για να θεωρηθούν υγιεινοί οι χυμοί φρούτων.
7. Η χοληστερόλη δεν είναι ο εχθρός.
Ο κύριος καθοριστικός παράγοντας του κινδύνου καρδιακής νόσου είναι το είδος των λιποπρωτεϊνών που μεταφέρουν τη χοληστερόλη κι όχι η ίδια η χοληστερόλη.
8. Τα συμπληρώματα απώλειας βάρους δε λειτουργούν ποτέ.
Ακόμη και με αυτά που λειτουργούν, το αποτέλεσμα είναι πολύ μικρό για να φανεί η διαφορά. Η αλήθεια είναι ότι ο μόνος τρόπος για να χάσετε βάρος είναι να πείτε ΝΑΙ στην αλλαγή του τρόπου ζωής σας.
9. Οι πληροφορίες στις συσκευασίες τροφίμων δεν είναι πάντα αξιόπιστες.
Οι άνθρωποι είναι πιο συνειδητοί από ποτέ σε ό,τι αφορά την υγιεινή διατροφή. Οι κατασκευαστές τροφίμων έχουν πλήρη επίγνωση αυτού του γεγονότος και έχουν βρει τρόπους να πλασάρουν junk food προϊόντα ως υγιεινά στις συσκευασίες τους.
10. Τα βιολογικά ή χωρίς γλουτένη προϊόντα δε σημαίνει απαραίτητα ότι είναι και υγιεινά.
Επειδή είναι στη μόδα δε σημαίνει απαραίτητα ότι είναι και υγιεινά. Καταρχάς, όλα τα είδη junk food μπορούν να παρασκευαστούν από βιολογικά υλικά. Τα επεξεργασμένα τρόφιμα χωρίς γλουτένη είναι συχνά φτιαγμένα με πολύ επιβλαβή συστατικά που είναι ακόμη χειρότερα από εκείνα που περιέχουν γλουτένη. Η αλήθεια είναι πως η βιολογική ζάχαρη δεν παύει να είναι ζάχαρη και το junk food χωρίς γλουτένη δεν παύει να είναι junk food.