Ένα πολύ ενδιαφέρον άρθρο φιλοξενούν οι New York Times παρουσιάζοντας ένα εστιατόριο που ανοίγει τις πόρτες του στην Αστόρια τον Μάρτιο και μεταξύ των άλλων θα έχει στον κατάλογό του ελληνικά κρασιά.
Πιο αναλυτικά, στις 15 Μαρτίου, ο σεφ Νικόλαος Πουλμέντης θα ανοίξει τις πόρτες του Ακρωτηρίου, το νέο του εστιατόριο στην Αστόρια, με πιάτα που κανονικά δεν υπάρχουν σε ελληνικό μενού και σερβίροντας κρασιά που οι περισσότεροι άνθρωποι δεν έχουν ακούσει ποτέ.
«Ο φόβος μου είναι ότι οι άνθρωποι δεν γνωρίζουν τα ελληνικά κρασιά. Αλλά νιώθω ότι αν τα δοκιμάσουν, θα τα αγαπήσουν. Είμαι πολύ φοβισμένος, αλλά ελπίζω ότι οι άνθρωποι καταλαβαίνουν», είπε στη New York Times.
Ο σεφ μαζί με τον ιδιοκτήτη του εστιατορίου, Κρις Κουβαρος, συνεργάστηκαν με τους εισαγωγείς για να «χτίσουν» μια λίστα κρασιών ώστε να ταιριάξουν με το εκλεκτικό μενού.
Στη λίστα περιλαμβάνονται 20 κρασιά – συμπεριλαμβανομένων μερικών γαλλικών και αμερικανικών ετικετών για όσους δεν θέλουν να δοκιμάσουν τις ελληνικές γεύσεις. Καθώς το εστιατόριο θα μεγαλώνει, ελπίζουν να επεκτείνουν τη λίστα.
Ο Jason Wagner, wine director στο Union Square Cafe, δήλωσε ότι ένας λόγος για τους οποίους τα εστιατόρια της Νέας Υόρκης δεν φέρνουν πολλά ελληνικά κρασιά είναι ότι συχνά είναι δύσκολο να τα προφέρουν!
Με το πέρασμα του χρόνου, οι επισκέπτες της Νέας Υόρκης έχουν εξοικειωθεί με κάποιες ποικιλίες, όπως το ασύρτικο. «Θα συνεχίσετε να βλέπετε όλο και περισσότερα ελληνικά κρασιά, αλλά ακόμη υπάρχουν εμπόδια», είπε ο Jason Wagner.
Στους καλεσμένους είχε ετοιμαστεί ένα όμορφο τραπέζι με υπέροχα εδέσματα. Για ορεκτικό υπήρχε το κρίταμο, που αφθονεί στο νησί της Ικαρίας, κρεμμύδια από την Κρήτη (με βαλσάμικο ξύδι) και χταπόδι στα κάρβουνα. Μια μαύρη ταραμοσαλάτα φτιαγμένη από ρέγγα, τρούφα και καλαμάρια, ήταν μια πικάντικη, νόστιμη και ιδιαίτερη πανδαισία γεύσεων σε συνδυασμό με το λευκό κρασί Theon Dora. Το κρασί προέρχεται από έναν μικρό καλλιεργητή με μόνο τρία στρέμματα, δήλωσε ο Άρης Σουλτάνος. «Αυτό είναι ένα εκρηκτικό κρασί με υψηλή οξύτητα και ποσότητα αλκοόλ», συμπλήρωσε.
Ο σεφ εξήγησε ότι ούτε το ψωμί φτιαγμένο με κίτρινο αλεύρι από τη Λήμνο δεν ήταν κάτι που βρίσκεται εύκολα στην Αμερική – ούτε στα ελληνικά εστιατόρια της Astoria. Μάλιστα, στο παρελθόν ο ίδιος φιλοξένησε μια επίδειξη μαγειρικής στο καλωδιακό κανάλι NGTV και μαγείρεψε στον Λευκό Οίκο ως guest chef για τον Πρόεδρο Μπαράκ Ομπάμα το 2012.
Όπως σημειώνει το άρθρο αν και οι Έλληνες έχουν μια από τις μεγαλύτερες ιστορίες οινοποιίας στην Ευρώπη, λίγα εστιατόρια φέρνουν ελληνικά κρασιά επειδή δεν είναι εξοικειωμένα με αυτά. Ο σεφ και οι εισαγωγείς δήλωσαν ότι θέλουν να αλλάξουν αυτήν τη νοοτροπία παρουσιάζοντας τις διάφορες περιοχές της Ελλάδας, τα διαφορετικά σταφύλια και τα διαφορετικά εδάφη.