Από την Αλσατία στο Παγκράτι μέχρι τα pét-nat δίπλα στο μετρό του Περιστερίου, αυτά είναι τα wine bars που άνοιξαν πρόσφατα στην Αθήνα και αξίζουν τη βόλτα.
Αν περίμενες να ξεφουσκώσει η μόδα των wine bars, η Αθήνα έχει άλλη γνώμη. Κάθε σεζόν ανοίγουν καινούργια μπουκάλια, σε καινούργιες γειτονιές, και τα πιο ενδιαφέροντα δεν είναι απαραίτητα τα μεγαλύτερα: ένα μαγαζάκι που χωράει επτά άτομα, ένα μπαρ φυσικών κρασιών στα Εξάρχεια, μια enoteca ακριβώς έξω από το μετρό του Περιστερίου. Μαζέψαμε τα νέα ονόματα της πόλης και ελέγξαμε ένα-ένα ότι είναι ανοιχτά, για να ξέρεις πού θα πας το επόμενο after work.
Σε άλλα νέα: Το Athens by night αλλάζει κατεύθυνση: από τα clubs στα bar-restaurants με φυσικά κρασιά
Vin d’Alsace: το (μάλλον) μικρότερο wine bar του κόσμου
Στην πλατεία Βαρνάβα, σε ένα γωνιακό μαγαζί περίπου 13 τετραγωνικών, ο Κωστής Καρατζιάς από την ομάδα του Fysika στο Κουκάκι άνοιξε στις αρχές Σεπτεμβρίου ένα μπαρ αφιερωμένο αποκλειστικά στην Αλσατία. Μέσα χωράνε γύρω στα επτά άτομα, οι υπόλοιποι βγαίνουν στα τραπεζάκια της πλατείας, και στο ποτήρι θα βρεις Riesling, Pinot Gris, Muscat και Gewürztraminer. Τα συνοδευτικά είναι απλά, όπως πρέπει: τουρσιά, κονσέρβες θαλασσινών, ψωμί με βούτυρο, σαρδέλες, kimchi και gildas. Μικρό, αλλά με πολύ ξεκάθαρη ταυτότητα. Βρες το στο Instagram ως @vindalsace.ath.
Πλατεία Βαρνάβα 8, Παγκράτι
Pothos: φυσικά κρασιά και χαλαρές βραδιές στα Εξάρχεια
Το Pothos άνοιξε τον Ιούνιο και γρήγορα έγινε ένα από τα πιο φωτεινά σημεία της γειτονιάς. Η λίστα του κινείται ανάμεσα σε Γαλλία και Ελλάδα, με έμφαση στα φυσικά κρασιά: κάθε βράδυ ανοίγουν εννέα ετικέτες που σερβίρονται σε ποτήρι ή μπουκάλι, ενώ οι υπόλοιπες της λίστας πάνε μόνο σε φιάλη. Το service είναι από αυτά που σε βοηθούν να διαλέξεις χωρίς να σε κάνουν να νιώθεις ότι δίνεις εξετάσεις, οπότε είναι ιδανικό και για όσους μόλις μπαίνουν στον κόσμο του natural wine. Βρες το στο Instagram ως @pothos.athens.
Θεμιστοκλέους 49, Εξάρχεια
Pet Nat Enoteca: το wine bar που έφερε τα φυσικά κρασιά στο Περιστέρι
Ποιος είπε ότι τα wine bars ζουν μόνο στο κέντρο; Το Pet Nat άνοιξε μέσα στο καλοκαίρι πάνω στον αναπλασμένο πεζόδρομο που βρίσκεις μόλις βγεις από τον σταθμό του μετρό στο Περιστέρι. Το όνομα τα λέει όλα: pétillant naturel, τα φυσικά αφρώδη που εμφιαλώνονται πριν τελειώσει η ζύμωση. Δίπλα τους θα βρεις orange κρασιά, λευκά, ροζέ και κόκκινα, με το βάρος να πέφτει στο σύγχρονο ελληνικό φυσικό κρασί. Για να τα συνοδεύσεις, ιταλικά αλλαντικά, τυριά, ελιές, κονσέρβες και crostini που ψήνονται επί τόπου. Βρες το στο Instagram ως @petnat_enoteca.
Μεγάλου Αλεξάνδρου 6, Περιστέρι
Flying Horses: όταν το κελάρι γίνεται το κέντρο της βραδιάς
Στο Μοναστηράκι, το Flying Horses είναι περισσότερο wine restaurant παρά μπαρ, και δεν το κρύβει. Το ανοιχτό του κελάρι φιλοξενεί περίπου 150 ετικέτες, από τις οποίες οι 25 σερβίρονται σε ποτήρι και αλλάζουν τακτικά. Η κουζίνα γέρνει προς τη Γαλλία και είναι στημένη για να συνομιλεί με το κρασί, ενώ τα μισά ποτήρια σου επιτρέπουν να ταιριάξεις κάθε πιάτο με διαφορετική ετικέτα αντί να δεσμευτείς σε ένα μπουκάλι για όλο το βράδυ. Δεν είναι η πιο οικονομική επιλογή της λίστας, είναι όμως αυτή για τις βραδιές που θέλεις να κάτσεις ώρες. Βρες το στο Instagram ως @flyinghorses.ath.
Καλαμιώτου 2, Μοναστηράκι
Gamay: το αγαπημένο των Εξαρχείων σε νέο σπίτι
Το Gamay δεν είναι καινούργιο όνομα, είναι όμως καινούργια διεύθυνση. Το wine bar που άνοιξε στα τέλη του 2023 στα Εξάρχεια και έγινε γρήγορα από τα πιο πολυσυζητημένα της πόλης μετακόμισε πρόσφατα στη Νικίου, στην καρδιά του εμπορικού τριγώνου. Η γειτονιά άλλαξε, η διάθεση έμεινε ίδια: λίστα με ελληνικούς και ξένους αμπελώνες, έμφαση στα φυσικά κρασιά και στα κρασιά χαμηλής παρέμβασης, μια ιδιαίτερα δυνατή γαλλική ενότητα με Loire και Burgundy, και πιάτα μικρά και μεγαλύτερα, φτιαγμένα για να πηγαίνουν με το ποτήρι. Νέα του στο @gamay_winebar.
Νικίου 18, Αθήνα
Bonus: Brilla, το wine concept store του Χαλανδρίου
Το Brilla της Μελίνας Αντωνοπούλου δεν είναι ακριβώς wine bar, γι’ αυτό και το βάζουμε στο τέλος. Είναι ένα «wine concept store» που δίνει βήμα σε μικρούς παραγωγούς και κρασιά ήπιας παρέμβασης από χώρες που σπάνια βλέπεις σε αθηναϊκές λίστες, όπως η Αυστρία, η Γεωργία, η Σερβία, η Κροατία και η Ουγγαρία, δίπλα σε ιταλικές ετικέτες. Υπάρχει φαγητό για να συνοδεύσει το κρασί, ενώ στα σχέδια είναι γευσιγνωσίες και δικό του merch. Κλείνει νωρίς, οπότε είναι για απογευματινό ποτήρι και όχι για ξενύχτι. Βρες το στο Instagram ως @brilla.in.athens.
Ιωάννου Αποστολοπούλου 59Β, Χαλάνδρι
Και τι έρχεται
Κράτα και ένα όνομα για τους επόμενους μήνες: η Φωτεινή Παντζιά, που άνοιξε το By the Glass το 2013 και άνοιξε μαζί του τον δρόμο για τα wine bars στην Αθήνα, συνεργάζεται με τον Απόστολο Τραστέλη σε ένα νέο project με το όνομα «Holy Wine», που σύμφωνα με το Athinorama θα παντρεύει τα μεγάλα κρασιά με τη γαστρονομία. Μέχρι τότε, η λίστα παραπάνω φτάνει και περισσεύει.