Αν παρακολουθείς τον χρωματιστό κόσμο των fitness και wellness λογαριασμών στο Instagram, θα έχεις παρατηρήσει πως οι τάσεις ξεπηδούν η μία μετά την άλλη.
Στην αρχή ήταν το τσάι μάτσα, μετά τα πρωτεϊνικά smoothies και – σε μία εποχή που θέλουμε να ξεχάσουμε – τα ροφήματα που υπόσχονταν άμεση αποτοξίνωση και αδυνάτισμα, ενώ αποδείχθηκαν από αμφισβητήσιμα επιστημονικά μέχρι και επικίνδυνα. Η ιστορία της κομπούχα ή κομπούτσα (kombucha), όμως, είναι κάπως διαφορετική. Πώς αυτό το αρχαίο ρόφημα, που έχει τις ρίζες του στον κινεζικό πολιτισμό, έχει γίνει πλέον το πιο hot ποτό για όποιο hip καφέ σέβεται τον εαυτό του; Ας πάρουμε τα πράγματα από την αρχή!
Κι όταν λέμε αρχή, εννοούμε πολύ αρχή… Σύμφωνα με όσα γνωρίζουμε μέχρι στιγμής, η κομπούχα ξεκίνησε να φτιάχνεται στην Κίνα πριν από περίπου 2 χιλιάδες χρόνια. Πρώτη ύλη για το αγαπημένο ποτό των οπαδών του fitness αποτελεί το μαύρο, άσπρο ή πράσινο τσάι (ή ένας συνδυασμός αυτών) ζυμωμένο με ακατέργαστη ζάχαρη. Στη συνέχεια, βέβαια, τα πράγματα περιπλέκονται κάπως. Για να δημιουργηθεί το ελαφρώς αλκοολούχο ρόφημα, στο τσάι προστίθενται μία αποικία βακτηρίων και μαγιά – οι γνώστες το λένε scoby. Αυτό το μείγμα πρέπει να υποστεί τη διαδικασία της ζύμωσης για μερικές ημέρες και, στην τελική φάση, να αφαιρεθούν τα βακτήρια και η μαγιά. That’s all, έχεις έτοιμη τη σπιτική σου κομπούχα – ή, αν προτιμάς πιο απλά πράγματα, μπορείς να την αγοράσεις.
Αν είναι η πρώτη φορά που δοκιμάζεις κομπούχα, θα σου προτείναμε να ξεκινήσεις με κάτι πρωτότυπο και αναζωογονητικό. Ακριβώς αυτά τα στοιχεία, συνδυασμένα με τη δύναμη των βοτάνων, μπορούν να σου προσφέρουν τα VIGO KOMBUCHA! Σίγουρα θα σου έχει τύχει να θες να πιεις ένα αναψυκτικό, αλλά σε πιο υγιεινό; Κι όμως, γίνεται. Τα Vigo Kombucha Light Brew συνδυάζουν τις ευεργετικές ιδιότητες της κομπούχα με εκχυλίσματα superfruits, ενώ η διαφορά τους έγκειται στο ότι ΔΕΝ ΠΕΡΙΕΧΟΥΝ ΚΑΘΟΛΟΥ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΑΛΚΟΟΛ.
Αν ακολουθείς vegan ή gluten free διατροφή είναι η τέλεια επιλογή για σένα, ενώ μπορείς να τα βρεις σε τρεις δροσιστικές γεύσεις: original, schisandra και acai.
Τα Vigo Kombucha ανάλογα με τη ζύμωση διακρίνονται σε
- Light brew (2 ημερών), Long brew (μέχρι 10 ημερών) ενώ φυσικά υπάρχουν και τα Bio Wellness shots που διακρίνονται για τις συμπυκνωμένες ιδιότητες που έχουν σε ένα φιαλίδιο μόλις 100ml για ενέργεια (Energy), αποτοξίνωση (Detox) και ενίσχυση του ανοσοποιητικού (Immunity).
Πέρα όμως από τα οφέλη που υπόσχονται συνήθως οι παραδοσιακές συνταγές, τι λένε τα επιστημονικά δεδομένα; Στην περίπτωση της κομπούχα, οι ειδικοί φαίνεται να είναι αρκετά θετικοί, αν και δεν υπάρχει κάποια έρευνα που να αποδεικνύει πως αυτό το ρόφημα (όπως και οποιοδήποτε άλλο) μπορεί να έχει άμεση θεραπευτική επίδραση στην υγεία σου. Όπως ό,τι έχει υποστεί τη διαδικασία της ζύμωσης, η κομπούχα είναι πλούσια σε προβιοτικά, αλλά και σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνη B. Παρ’ όλα αυτά, πρέπει πάντα να γίνεται σαφές πως το σημαντικότερο στοιχείο για να λειτουργήσουν ευεργετικά τα προβιοτικά στον οργανισμό είναι να υπάρχει μία ισορροπημένη και πλήρης διατροφή.
Σε περίπτωση, πάλι, που σε βρίσκουμε σε διάθεση για ποτό, η κομπούχα είναι και το τέλειο συστατικό για να κάνεις τη διαφορά στο κοκτέιλ σου. Με τόσα Σαββατόβραδα σε lockdown, λογικό είναι να νομίζεις πως έχεις δοκιμάσει τα πάντα – όμως η ομάδα των The Superdrinks, σε συνεργασία με τον bartender-mixologist Γιώργο Παπαδόπουλο @professional_bar, έχουν να σου προτείνουν το Martini, όπως δεν το έχεις πιει ξανά!
Δες τι θα χρειαστείς, καθώς και τα (πανεύκολα) βήματα που πρέπει να ακολουθήσεις:
Healthy Martini
30ml Vodka
15ml Lime juice
15ml Sugar syrup
15ml Triple sec
1 Basil leave
80ml SCHISANDRA VIGO Kombucha
Εκτέλεση: Shake + d.strain τα 5 πρώτα υλικά κι απογεμίζουμε με SCHISANDRA VIGO kombucha.
Γαρνιτούρα: Φέτα πορτοκάλι & κορυφή βασιλικού
Μπορείς να ανακαλύψεις όλα τα προϊόντα των The Superdrinks εδώ.
Ακολουθήστε μας και στα social, στο @thesuperdrinks!
Κείμενο: Μαργαρίτα Κούτρα