Το Halloween μας θυμίζει πόσο νόστιμες είναι οι πορτοκαλί κολοκύθες. Αρωματική και γευστική, μετατρέπεται σε πεντανόστιμες λιχουδιές. Γι’ αυτό φτιάχνουμε τάρτα κολοκύθας.
Μια γλυκιά τάρτα που μπορεί να συνοδεύσει εξαιρετικά τον καφέ ή το τσάι σας. Θα την λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.
Τάρτα κολοκύθας, λοιπόν, για τις φθινοπωρινές ημέρες.
Υλικά
750 γρ. κολοκύθα
350 γρ. ζύμη κουρού γλυκιά
140 γρ. ζάχαρη
1/2 κ.γ. αλάτι
1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
1 κ.γ. κανέλα
2 αυγά
25 γρ. βούτυρο λιωμένο
175 ml γάλα
1 κ.σ. ζάχαρη άχνη
λίγο αλεύρι
Εκτέλεση
- Βάλτε την κολοκύθα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Κλείστε το καπάκι και αφήστε τη να βράσει μέχρι να γίνει τρυφερή. Όταν βράσει, στραγγίστε την και αφήστε να κρυώσει.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στον αέρα στους 180 βαθμούς. Αλευρώστε ελαφρά τη ζύμη και βάλτε την στο ψυγείο για 15 λεπτά. Στη συνέχεια απλώστε τη ζύμη σε ένα ταψί τάρτας. Βάλτε τη ζύμη στην τάρτα και τοποθετήστε μαζί και φασόλια. Ψήστε για 15 λεπτά. Αφαιρέστε τα φασόλια και ψήστε για άλλα 10 λεπτά μέχρι η ζύμη να πάρει ένα ωραίο χρώμα σαν αυτό του μπισκότου. Βγάλτε την από τον φούρνο και αφήστε την να κρυώσει.
- Αυξήστε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς. Στραγγίστε την κολοκύθα σε ένα μεγάλο μπολ. Σε ένα άλλο ανακατέψτε τη ζάχαρη, το αλάτι, το μοσχοκάρυδο και την κανέλα. Ανακατέψτε με τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο και το γάλα. Στη συνέχεια προσθέστε τον πολτό κολοκύθας και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
- Ρίξτε το μείγμα μέσα στην τάρτα και ψήστε για 10 λεπτά. Έπειτα, βάλτε την θερμοκρασία στους 160 βαθμούς και αφήστε την τάρτα να ψηθεί για 35-40 λεπτά.
- Ανακατέψτε την άχνη ζάχαρη με λίγη κανέλα και όταν η τάρτα κρυώσει, πασπαλίστε. Μια άλλη πρόταση γαρνιρίσματος είναι η σαντιγί. Πάρτε ένα κορνέ και γαρνίρετε.
- Σερβίρετε κρύα.
Καλή όρεξη!
