Τα trends φαγητού αλλάζουν κάθε χρόνο και εμείς, ως λάτρεις του, κάθε φορά μπαίνουμε σε νέες γευστικές περιπέτειες.
Πέρυσι, φάγαμε acai bowls με διαφορετικούς πιθανούς συνδυασμούς μέχρι να σκάσουμε και τρέχαμε σε γκουρμέ street εστιατόρια για να φάμε και να βγάλουμε και μια φωτογραφία για το Instagram.
Εάν παρακολουθείτε λίγο τι συμβαίνει στη γαστρονομική σφαίρα θα διαπιστώσετε τα trends φαγητού αλλάζουν και αρχίζουν σιγά-σιγά και παίρνουν έναν διαφορετικό δρόμο. Πλέον, οι περισσότεροι θέλουμε να ξέρουμε τι βάζουμε στο πιάτο μας (ακόμα και εάν πέφτουμε θύματα των τάσεων), προσέχουμε το σώμα τους και αγαπάμε το περιβάλλον.
Αυτό φαίνεται και στο φαγητό, όπως αποτυπώνεται στα trends φαγητού του 2019, τα οποία παρουσιάζει το supermarket βιολογικών Whole Foods.
Γεύσεις Ειρηνικού
Το 2019 η έμπνευση έρχεται από την Ασία, την Ωκεανία και τις δυτικές ακτές της Βόρειας και της Νότιας Αμερικής.
Την ώρα που γινόμαστε πιο πρόθυμοι να δοκιμάσουμε νέες γεύσεις, στο τραπέζι έρχεται η πάστα γαρίδας, αλλά και φρούτα, όπως η γκουάβα και το φρούτο του δράκου.
Καλά λιπαρά
Καθώς η κετογονική δίαιτα έχει εκατομμύρια λάτρεις, τα καλά λιπαρά είναι και πάλι δημοφιλή.
Αβοκάντο, αμύγδαλα, ψάρια, λιναρόσπορος και ηλιόσπορος είναι μόνο μερικές τροφές που συγκαταλέγονται σε αυτή την κατηγορία.
Κάνναβη
Τα προϊόντα κάνναβης είναι ήδη τάση, αλλά το Whole Foods προβλέπει ότι η δημοφιλία τους θα αυξηθεί ακόμη περισσότερο το 2019.
Faux κρέας
Το κρέας αρχίζει να φεύγει από το τραπέζι μας και στη θέση του μπαίνουν τρόφιμα που έχουν τα ίδια οφέλη με αυτό. Τα μανιτάρια είναι ο πρωταγωνιστής αντικαθιστώντας το τραγανό μπέικον και το χοιρινό.
Τέλος οι συσκευασίες
Την ώρα που τα πλαστικά καλαμάκια αρχίζουν να γίνονται παρελθόν, πολλές εταιρείες σκέφτονται να αλλάξουν τις συσκευασίες τους, δίνοντας προτεραιότητα στο περιβάλλον.
Τα προϊόντα μιας χρήσης θα γίνουν πολλαπλής, ενώ εξετάζονται εναλλακτικές λύσεις συσκευασίας από κερί μέλισσας, κερωμένο καμβά ή σιλικόνη.
Άλλο… παγωτό
Ξεχάστε τα κλασσικά σοκολάτα και βανίλια, με τις νέες γεύσεις παγωτού να είναι μοναδικές και πρωτότυπες.
Ήδη, βλέπουμε γεύσεις όπως αβοκάντο και ταχίνι, οπότε σύντομα να περιμένετε γεύσεις λίγο πιο περίεργες και αλμυρές…. όπως παγωτό τυρί.
Θαλασσινά… αλλιώς
Το Whole Foods προβλέπει snacks από σπόρους νουφάρων, τριαντάφυλλα καλαμιών και τραγανό δέρμα σολομού. Αφήνουμε, λοιπόν, τα φύκια στην άκρη.
Fancy snacks
Λατρεμένα snacks από το παρελθόν φαίνεται να επιστρέφουν με ένα twist. Τα ράφια μπορεί να γεμίσουν με τυρογαριδάκια και κράκερς που τρώγαμε μικροί αλλά αυτή τη φορά χωρίς γλουτένη.
Ναι, στην αλλαγή
Τα τελευταία χρόνια, οι περισσότεροι δίνουμε μεγάλη σημασία στο τι βάζουμε στο πιάτο μας. Οι προσδοκίες από τις εταιρείες είναι υψηλές, ειδικά όσον αφορά την προστασία του περιβάλλοντος.
Οι καταναλωτές επιθυμούμε να γνωρίζουμε εάν οι εταιρείες σέβονται το περιβάλλον και τα ζώα με την πολιτική τους και να το αποδεικνύουν.
