Ανάμεσα σε όλα όσα έφερε ο κορονοϊός στην κεκλεισμένων των θυρών ζωή μας είναι και πολύς περισσότερος χρόνος για μαγείρεμα. Ξαφνικά όλοι ζυμώνουν, πλάθουν, ψήνουν, ξαναψήνουν και ανακαλύπτουν τα μαγειρικά τους ταλέντα με συνταγές που δε φαντάζονταν ότι θα έφτιαχναν ποτέ.
Όσες πολύπλοκες, μυστηριώδεις συνταγές και αν δοκιμάσεις (και πετύχεις), όμως, στο τέλος αυτό που χρειάζεσαι είναι η καθησυχαστική και ωστόσο τόσο πλήρης γεύση μιας μεσογειακής μακαρονάδας με υπέροχα, ηλιοκαμένα, φρέσκα υλικά.
Αυτό φαίνεται να ξέρει καλά και ο Giorgio Armani, o Ιταλός σταρ σχεδιαστής, που μάλιστα είναι ένας παθιασμένος foodie, με αρκετά εστιατόρια! Αυτή είναι λοιπόν η απόλυτη μακαρονάδα με ντομάτα της καραντίνας του Armani:
Spaghetti Pomodoro
Υλικά (για 1 μερίδα)
90 γρ. σπαγγέτι
100 γρ. τοματάκια τσέρι corbarino (ιδανικά από την Κορμπάρα της Καμπανίας, στη Νότια Ιταλία)
100 γρ. μικρές ντομάτες volcano (από την περιοχή του Βεζούβιου, λέει ο Armani)
80 γρ. ντομάτες San Marzano
20 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο
10 γρ. βασιλικός
Παρασκευή
Βράζουμε τα σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό για έξι λεπτά μέχρι να γίνουν al dente. Σε άλλο σκεύος, ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε ολόκληρη τη σκελίδα σκόρδο για να αρωματιστεί το λάδι και αφαιρούμε, ώστε να μην είναι στο τελικό πιάτο. Προσθέτουμε τα τρία είδη ντομάτας και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά ακόμα ρίχνοντας λίγο βασιλικό και απομακρύνουμε από τη φωτιά. Όταν τα σπαγγέτι είναι έτοιμα, τα βάζουμε μέσα στη σάλτσα με τις ντομάτες και ανακατεύουμε για να ζεσταθούν και να ενωθούν. Σερβίρουμε με λίγο επιπλέον ελαιόλαδο και ένα φρέσκο φύλλο βασιλικού.
Σημείωση
Η συνταγή του Armani απαιτεί τρία διαφορετικά είδη ντομάτας, για να υπάρχει τέλεια ισορροπία γεύσης. Ο βασιλικός πρέπει να κόβεται με τα χέρια και όχι με μαχαίρι. Βέβαια, όλα τα υλικά που προτείνει ο Armani είναι αποκλειστικά ιταλικά (οι ντομάτες, το ελαιόλαδο από τη Λιγκούρια, το κόκκινο σκόρδο), ωστόσο το πιθανότερο είναι ότι αν δοκίμαζε και τη δική μας εκδοχή με σαντορινιό, αντί για βεζουβιανό ντοματάκι, θα του άρεσε!
Πηγή: GQ