Από το Hotel Du Cap-Eden-Roc στη Γαλλία μέχρι το ξενοδοχείο The Mandarin Oriental στην Μπανγκόκ, bartenders από τα bars διάσημων ξενοδοχείων μοιράζονται μαζί σου 6 συνταγές αγαπημένων κοκτέιλ για να τα φτιάξεις στο σπίτι σου.
Όπως και να’χει, η διάθεση για ποτάκι δεν πέφτει ποτέ. Όμως, τι γίνεται όσο το αγαπημένο σου μπαρ είναι κλειστό λόγω κορονοϊού; Τα bars από 6 διάσημα ξενοδοχεία προτείνουν αγαπημένα κοκτέιλ και μοιράζονται τα μυστικά τους για να δημιουργήσεις στη δική σου κουζίνα μοναδικές γευστικές συνταγές. Τα βράδια στο σπίτι δεν θα είναι ποτέ πια τα ίδια!
1.The Bellini (Hotel Du Cap-Eden-Roc, Αντιμπ, Γαλλία)
Αρχικά, το κοκτέιλ δημιουργήθηκε μεταξύ 1934 και 1948 από τον Giuseppe Cipriani, ιδρυτή του Harry’s Bar στην Βενετία. Το Bellini πήρε το όνομά του από την ροζ απόχρωσή του, που θύμιζε στον Cipriani το χρώμα μιας toga σε έναν πίνακα του 15ου αιώνα από τον ζωγράφο Giovanni Bellini. Σήμερα, το εν λόγω κοκτέιλ θεωρείται το χαρακτηριστικό της κομψής κοινωνικής σκηνής της Γαλλικής Ριβιέρας. Η μίξη του τελειοποιήθηκε από τον Christophe Lencioni, επικεφαλής bartender, στο 150 ετών εμβληματικό ξενοδοχείο Hotel Du Cap-Eden-Roc.
Συστατικά και εκτέλεση
– 140 ml σαμπάνια
– 15ml κρέμα ροδάκινου ή λικέρ ροδάκινου
– 100ml φρέσκο πουρέ ροδάκινου
Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί και σερβίρετε σε ένα ψηλό, παγωμένο ποτήρι σαμπάνιας.
https://www.instagram.com/p/BJTSNYTjCKm/?utm_source=ig_web_copy_link
2. The Penicillin (Ξενοδοχείο The Berkley, Λονδίνο, Ηνωμένο Βασίλειο)
Το Penicillin είναι ένα από τα signature cocktails του The Berkeley Bar. Ενώ το κοκτέιλ έχει για βάση του το ουίσκι, το τζίντζερ, το μέλι και το λεμόνι το κάνουν αρκετά δροσιστικό και τέλειο για ένα καλοκαιρινό βραδινό ποτό.
Συστατικά και εκτέλεση
– 40ml blended ουίσκι
– 10 ml peated ουίσκι
– 25 ml χυμός λεμονιού
– Ξεφλουδισμένο και τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
– Μέλι
– Πάγος
Φτιάξτε το σιρόπι με το μέλι και το τζίντζερ, ανακατεύοντας το τριμμένο φρέσκο τζίντζερ με ίση ποσότητα μελιού και την μισή από αυτή ποσότητα νερού μέσα σε μια κατσαρόλα. Αφήστε το να βράσει και μετά μειώστε τη θερμοκρασία, ενώ θα σιγοβράζει για δύο λεπτά. Στην συνέχεια το στραγγίζετε. Μπορείτε να φτιάξετε όσο σιρόπι θέλετε και να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο, για μία έως και δύο εβδομάδες, στην περίπτωση που θέλετε να φτιάξετε και κάποια άλλη μέρα το κοκτέιλ. Πάντως, για ένα ποτήρι θα χρειάζεστε 20 ml. Γεμίστε το μισό σέικερ με πάγο. Ρίξτε το σιρόπι, μαζί με blended ουίσκι και τον χυμό λεμονιού. Ανακινήστε καλά. Τέλος, το στραγγίζετε ρίχνοντάς το πάνω σε φρέσκο πάγο, σε ένα κοντό ποτήρι και το γεμίζετε με το peated ουίσκι για να δώσετε μία έντονη καπνιστή γεύση.
3. Rum punch (Ξενοδοχείο Jumby Bay Island, Αντίγκουα και Μπαρμπούντα, δυτικές Ινδίες)
Σερβίρεται ως καλωσόρισμα στους επισκέπτες που φτάνουν με το καραβάκι στο ιδιωτικό παραδεισένιο νησί Jumby Bay, και είναι ένα punch με ένα μίγμα από τοπικό ρούμι και περιγράφεται ως «γλυκό, λίγο στυφό, αλλά γεμάτο μαγεία».
Συστατικά και εκτέλεση
– 120 ml σκούρο ρούμι (ιδανικά English Harbour ρούμι πέντε ετών)
– 30 ml φρέσκο χυμό λάιμ
– Δύο κουταλιές Angostura bitters
– 30 ml απλό σιρόπι
– Ανανάς, λάιμ και κανέλα, για το γαρνίρισμα
– Πάγος
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί (κρατήστε στην άκρη τις γαρνιτούρες και την σκόνη κανέλας) και στην συνέχεια ανακινήστε έντονα σε ένα σέικερ με πάγο. Σουρώνετε και σερβίρετε σε ένα κοντό ποτήρι με πάγο. Γαρνίρετε με την σκόνη κανέλας, μια φέτα ανανά και λάιμ.
4. Hawker cocktail (Bamboo Bar στο ξενοδοχείο the Mandarin Oriental, Μπανγκόκ, Ταϊλάνδη)
Το μενού των κοκτέιλ στο Mandarin Oriental της Μπανγκόκ αντλεί έμπνευση από καθεμία από τις πέντε περιοχές της Ταϊλάνδης, έτσι ώστε οι επισκέπτες να μπορούν να κάνουν ένα ταξίδι στις γαστρονομικές γεύσεις της χώρας μέσω μιας καινοτόμου χρήσης τοπικών συστατικών.
Συστατικά και εκτέλεση
– Τεκίλα 45 ml (ιδανικά fat washed με λάδι καρύδας)
– 20 ml σιρόπι λεμονόχορτου
– 15 ml χυμό λάιμ
– 5 ml κορίανδρο bitters
– 30 ml μπύρα τζίντζερ
– 2 κομμάτια φύλλων λάιμ
– Ένα στικ λεμονόχορτου και ένα φύλλο λάιμ για το γαρνίρισμα
– Πάγος
Ανακινήστε όλα τα συστατικά μαζί σε ένα σέικερ με το μισό να είναι γεμισμένο με πάγο. Σουρώστε το δύο φορές. Σερβίρετε πάνω σε πάγο και γαρνίρετε με το λεμονόχορτο και το φύλλο λάιμ.
5. The Exclusivitea (Ξενοδοχείο SHA Wellness Clinic, Αλικάντε, Ισπανία)
Το SHA Wellness Clinic της Ισπανίας προσφέρει φυσικά κοκτέιλ χωρίς αλκοόλ ως μέρος της wellbeing φιλοσοφίας του. Το Exclusivitea έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, με αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, που χρησιμεύει ως ένα εξαιρετικά νόστιμο «θρεπτικό σφηνάκι» για τους επισκέπτες.
Συστατικά και εκτέλεση
– 15 γραμμάρια τσάι kukicha
– Ένα ματσάκι δεντρολίβανο
– 1,5 φλιτζάνια νερό
– Φρέσκες φέτες πορτοκαλιού και ένα κλαδάκι δεντρολίβανου για το γαρνίρισμα
Παρασκευάζετε το τσάι kukicha σε μια κατσαρόλα που περιέχει 1,5 φλιτζάνια βραστό νερό για τρία λεπτά και, στη συνέχεια, προσθέτετε το ματσάκι του δεντρολιβάνου και το αφήνετε να εγχυθεί για πέντε λεπτά. Σουρώνετε και σερβίρετε σε ένα ποτήρι για κοκτέιλ. Γαρνίρετε με μια φέτα πορτοκαλιού και ένα κλαδάκι δεντρολίβανου.
6. Lychee martini (Εστιατόριο Nobu στο ξενοδοχείο Four Seasons, Ντόχα, Κατάρ)
Το highlight του μενού των ποτών, στο μεγαλύτερο Nobu του κόσμου, είναι ένα από τα παλαιότερα κοκτέιλ στη λίστα Signature Martini του εστιατορίου. Αναζωογονητικό και εύκολο στην παρασκευή, έχει τη γεύση του καλοκαιριού όταν σερβίρεται στον πάγο.
Συστατικά και εκτέλεση
– 50 ml βότκα
– 90ml πουρέ λίτσι
– 10 ml σιρόπι elderflower ή λικέρ elderflower
– Πάγος
Προσθέστε την βότκα, τον πουρέ λίτσι, το σιρόπι και τον πάγο σε ένα σέικερ. Ανακινήστε καλά, σουρώστε το και το σερβίρετε πάνω σε πάγο σε ποτήρι για μαρτίνι.
Με πληροφορίες από το net-a-porter.com