Ο κόσμος γύρω μας αλλάζει και μαζί του διαμορφώνονται νέες συνήθειες. Αυτό ισχύει και για τη διατροφή.
Όλο και περισσότεροι άνθρωποι απομακρύνονται από το κρέας και στρέφονται προς τη χορτοφαγία. Και δεν είναι λίγοι.
Σύμφωνα με νέα μελέτη, μέχρι το 2030 ένας στους 5 θα βγάλει το κρέας από τη ζωή του. Φανταστείτε έναν κόσμο όπου τα μπιφτέκια, το κοτόπουλο και το κοκκινιστό μοσχαράκι θα είναι παρελθόν.
Ο αριθμός των ανθρώπων που έχουν γίνει vegan έχει αυξηθεί κατά πολύ τα τελευταία χρόνια, με περισσότερους από 3,5 εκατ. Βρετανούς να επιλέγουν αυτόν τον τρόπο ζωής. Η δημοτικότητα του vegetarianism και veganism δεν δείχνει κανένα σημάδι πτώσης.
Στη μελέτη της YouGov για την τεχνολογική εταιρεία ThoughtWorks, περίπου 1 στους 5 ενήλικες ηλικίας μεταξύ 18 και 24 ετών πιστεύουν ότι οι άνθρωποι θα σταματήσουν να τρώνε κρέας μέχρι το 2030.
Οι ερευνητές με δείγμα 2.000 ανθρώπων διερεύνησαν πώς οι καταναλωτικές συνήθειες των ανθρώπων μπορούν να αλλάξουν στο εγγύς μέλλον.
Η μελέτη αποκάλυψε ότι οι άνθρωποι είναι πιθανό να αρχίσουν να δίνουν μεγαλύτερη σημασία στις περιβαλλοντικές επιπτώσεις των αγορών τους, ενώ το 32% δηλώνει ότι θα τείνουν να αγοράζουν τρόφιμα που προέρχονται από βιώσιμη αλυσίδα εφοδιασμού.
Το 62% των ερωτηθέντων δήλωσε ότι στο μέλλον μπορεί να προτιμούν να αγοράζουν προϊόντα διατροφής που έχουν συσκευαστεί με ανακυκλώσιμα υλικά.
Την ίδια ώρα, πολλοί από τους ερωτηθέντες εξέφρασαν την ανησυχία τους για το περιβάλλον όταν αποκάλυψαν πώς οι αγορές τους μπορούν να αλλάξουν τα επόμενα χρόνια, ενώ άλλοι έδωσαν μεγαλύτερη σημασία στις δαπάνες.
Παράλληλα, το 57% των ερωτηθέντων δήλωσε ότι η τιμή του φαγητού θα γίνει ένας πιο σημαντικός παράγοντας γι’ αυτά τα επόμενα 12 χρόνια όταν κάνουν τα ψώνια τους.
Η κατάσταση αλλάζει, όχι μόνο στη διατροφή, αλλά και στο πεδίο των προμηθευτών. Αρκετά σουπερμάρκετ και έμποροι λιανικής πώλησης προσπαθούν να γίνουν πιο φιλικές προς το περιβάλλον, βλέποντας πως αυτό αναζητούν οι καταναλωτές. Τα τελευταία χρόνια οι πωλήσεις πλαστικών τσαντών μιας χρήσης μειώνονται δραστικά κατά 86%, καθώς για να την πάρεις χρειάζεται να την πληρώσεις.
Παρά το γεγονός πως υπάρχει μια στροφή στη βιωσιμότητα, η κατάσταση δεν είναι ακριβώς αυτή που φαίνεται. Πρόσφατη μελέτη αποκάλυψε ότι μόνο το 1/3 της πλαστικής συσκευασίας τροφίμων του Ηνωμένου Βασιλείου είναι στην πραγματικότητα ανακυκλώσιμο.
Όπως και να έχει ο κόσμος γύρω μας αλλάζει και ο σεβασμός προς το περιβάλλον αλλά και η φροντίδα της υγείας γίνονται πρωταρχικοί στόχοι.
