Βλέποντας τις ανερχόμενες cool influencers παγκοσμίως υπάρχει ένα κοινό «αξεσουάρ». Το Bubble tea ή αλλιώς Boba.
Και οι δύο ονομασίες είναι σωστές- το boba είναι ταιβανέζικη slang για τις φουσκαλίτσες από ταπιόκα που βρίσκονται μέσα στο ποτό. Οπως και το bubble άλλωστε- Bubble Tea, τσάι με φούσκες δηλαδή. Αυτές οι φούσκες που υπάρχουν μέσα στο τσάι δίνουν επιπλέον γεύση, αφου είναι γεμιστές με σιρόπι διαφόρων γεύσεων. Και αυτή είναι μάλιστα και η φιλοσοφία γύρω από το Boba, το mix-n-match γεύσεων.
Όσον αφορά την προέλευση του, υπάρχει μια σύγχυση. Η πιο δημοφιλής άποψη είναι ότι όλα ξεκίνησαν στα ’80s, μαζί με τη γέννηση του iced tea, δηλαδή όταν ο Liu Han-Chieh, ο ιδρυτής του Chun Shui Tang Teahouse, άρχισε να σερβίρει κρύο τσάι. Όταν όμως το 1988 η Lin Hsiu Hui σέρβιρε δροσερές μπαλίτσες από ταπιόκα μέσα στο κρύο τσάι, το γλυκό (ή μάλλον το τσάι) έδεσε! Μια άλλη εκδοχή λέει ότι ο Tsu Tsong-he, ιδιοκτήτης καταστήματος με τσάι είναι ο πατέρας του δημοφιλούς ροφήματος, ενώ κάποιοι λένε ότι ένας ανώνυμος καταστηματάρχης μιας καντίνας τα ξεκίνησε όλα. Όπως και να έχει, χαιρόμαστε που το boba συνέβη και έγινε thing.
Πλέον, δημοφιλές όσο ποτέ, το Bubble Tea έχει γίνει και αφορμή για εντάσεις. Πριν από κάποιους μήνες, οι New York Times δημοσίευσαν ένα άρθρο παρουσιάζοντας το ποτό αυτό ως κάτι το εξωτικό και νέο- μια μόδα. Φυσικά αυτό σήκωσε μια θύελλα αντιδράσεων, καθώς πρόκειται για κάτι που υπάρχει από τα ’80s και αποτελεί γαστρονομική κληρονομιά της Ταϊβάν. Ένας αναγνώστης μάλιστα σχολίασε ότι το άρθρο τον έκανε να νιώσει σαν το ξένο παιδάκι που φέρνει κάτι περίεργο να φάει στο σχολείο. Οι Times δημοσίευσαν μια επίσημη ανακοίνωση ζητώντας συγγνώμη, και αναγνωρίζοντας ότι δε θα έπρεπε να είχαν δημοσιεύσει κάτι τέτοιο.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Πλέον η βιομηχανία του boba ανέρχεται στα $1.9δις και αναμένεται να φτάσει στα 3.2 μέχρι το 2023. Δυστυχώς στην Ελλάδα το instagrammable ποτό δε γνώρισε τόσο μεγάλη επιτυχία. Υπάρχουν μετρημένα καταστήματα που προσφέρουν την εμπειρία ενός δροσιστικού τσαγιού με φούσκες. Ίσως ευθύνεται το ότι ανήκουμε στις χώρες που έχουν κουλτούρα καφέ. Όπως και να έχει, εμείς που είμαστε φαν, ελπίζουμε να πάρουμε μέρος στην επιπλέον ανάπτυξη του bubble tea.
Προς το παρόν μπορείτε να απολαύσετε ένα ASMR παράδεισο βίντεο που εξηγεί πως μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας.