Σε ένα εργαστήριο στο Σαν Φρανσίσκο, κατάφεραν να αναπτύξουν κρέας κοτόπουλου για chicken nuggets με τεχνητά μέσα.
Οι τεχνικοί της εταιρείας Just Inc., που παράγει ήδη φυτική μαγιονέζα και vegan αβγά, χρησιμοποιώντας τις μεθόδους της κτηνοτροφίας από κυτταρική διαίρεση, κατάφεραν να αναπτύξουν ζωικά κύτταρα ώστε να δημιουργήσουν chicken nuggets! Τα κύτταρα αναπτύσσονται με ένα κοκτέιλ από άλατα, σάκχαρα, αμινοξέα, σε τεχνητές βιο-φάρμες, χωρίς να χρειάζεται να βρίσκονται σε σώμα ζώου.
Μάλιστα, έχουν άρωμα και γεύση κοτόπουλου, χωρίς πρόσθετα γεύσης, ενώ φαίνεται να υστερούν λίγο μόνο ως προς την υφή, η οποία θυμίζει περισσότερο τόφου. Παρόλο που χρειάζεται ακόμα δουλειά, προκειμένου να μην μπορεί κανείς να καταλάβει την παραμικρή διαφορά από ένα κοτόπουλο, αυτά τα chicken nuggets είναι έτοιμα για εμπορική χρήση, ισχυρίζεται η εταιρεία. Σε λίγο καιρό θα είναι το πρώτο «καλλιεργημένο» κρέας που θα είναι διαθέσιμο στους καταναλωτές – αν και το κόστος του είναι κάπως… τσιμπημένο: στοιχίζει 50 δολάρια το ένα…
Δες ακόμη: πώς η vegan διατροφή βοηθά στην προστασία του περιβάλλοντος
Υπάρχουν τουλάχιστον 26 εταιρείες που ασχολούνται αποκλειστικά με την παραγωγή τροφών με βάση την κυτταρική διαίρεση, οι οποίες φιλοδοξούν να προσφέρουν διατροφικές εναλλακτικές προτάσεις, που είναι φιλικότερες προς το περιβάλλον και την υγεία. Ωστόσο, εκκρεμεί το πράσινο φως από τους κυβερνητικούς αρμόδιους φορείς. Οι γνώστες του χώρου πιστεύουν ότι η αρχή θα γίνει από την Ασία. Από κει και πέρα, οι εταιρείες θα πρέπει να λύσουν το θέμα του πώς θα μπορέσουν να παράγουν τέτοιου είδους τροφές σε μεγάλη κλίμακα, για ευρεία δηλαδή κατανάλωση.
Πριν από όλα αυτά, όμως, πρέπει πρώτα να καταλήξουν στο πώς ακριβώς θα ονομάσουν αυτό το «κρέας», ώστε να είναι πρόθυμοι οι καταναλωτές να τα βάλουν στο πιάτο τους…
Με πληροφορίες από το Bloomberg