Νέα έρευνα δείχνει ότι μια προσθήκη μπορεί να κάνει το ουίσκι ακόμη πιο γευστικό. Ποια είναι αυτή; Το νερό. Καταρχάς, ήδη πριν από την εμφιάλωσή του, στο ουίσκι έχει προστεθεί νερό, ώστε να έχει περιεκτικότητα αλκοόλ περίπου 40% κατ’ όγκο.
Αρκετοί είναι εκείνοι που προτιμούν να προσθέτουν λίγες σταγόνες νερού στο ουίσκι πριν το πιουν ισχυριζόμενοι ότι είναι πιο γευστικό και μια επιστημονική έρευνα έρχεται να τους επιβεβαιώσει.
Οι ερευνητές, με επικεφαλής τον χημικό Μπιορν Κάρλσον του Πανεπιστημίου Λινναίος της Σουηδίας, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο περιοδικό «Nature Scientific Reports», μελέτησαν με τη βοήθεια προσομοιώσεων σε υπολογιστή με ποιο τρόπο τα μόρια του ουίσκι αντιδρούν με το νερό. Οι μελετητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι το επιλέον αραίωμα με νερό βελτιώνει τη γεύση του συγκεκριμένου ποτού. Η προσθήκη νερού -σε σημείο που η περιεκτικότητα του ουίσκι να πέφτει στο 25% έως 27%- φαίνεται πως διευκολύνει τη συγκέντρωση στην επιφάνεια του ποτού των γευστικών ουσιών που βοηθούν το ουίσκι να απελευθερώνει ένα πλούσιο μίγμα αρωμάτων.
Παράλληλα, για όσους δε γνωρίζουν, η λέξη «ουίσκι» (whiskey) προέρχεται από την κελτική γαελική λέξη «uisge» που σημαίνει «νερό»!
Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι άλλοι επιστήμονες έδειξαν επιφυλακτικοί πάνω στα αποτελέσματα αυτής της μελέτης.