Η vegan και η vegatarian διατροφή κερδίζουν κάθε χρόνο και περισσότερους θαυμαστές. Ο κόσμος ψάχνει να βρει εναλλακτικές για γλυκά χωρίς ζάχαρη, αλλά το ίδιο νόστιμα. Η Ευαγγελία Ντεμίρη είναι Health Coach και μοιράζεται μαζί μας όλα όσα πρέπει να γνωρίζεις για την υγιεινή διατροφή και πώς θα γίνει τρόπος ζωής.
Η λύση έρχεται μέσα από την Soul Diet. Η Ευαγγελία, έχοντας ολοκληρώσει τις σπουδές της με ειδικότητα Ειδικός Εφαρμογών Διαιτητικής, το 2009 ξεκίνησε να μας εισάγει σε μια σύγχρονη και φρέσκια οπτική της διατροφής και του υγιεινού τρόπου ζωής, με σκοπό να μας εμπνεύσει και να μας βοηθήσει να γίνουμε ο καλύτερός μας εαυτός, όχι μόνο σωματικά, αλλά και διανοητικά. Παρακάτω μας μιλάει για τα δύο βιβλία της SoulCooking και Soulsweet, τις αγαπημένες της συνταγές, ποια είναι η λύση στο τσιμπολόγημα και σχολιάζει τις δίαιτες express. Τέλος, απαντάει στις δικές σας ερωτήσεις. Enjoy!
Ευαγγελία σε ευχαριστούμε πολύ για τον χρόνο σου! Αρχικά, θα ήθελα να μας εξηγήσεις ποια είναι η διαφορά του health coach με έναν διαιτολόγο;
Ο διαιτολόγος ξέρουμε όλοι τι κάνει και πού είναι απαραίτητος. Ο health coach, το νέο μοντέλο, κάνει τον ασθενή να εμπλέκεται ενεργά, θέτει στόχους υγείας, κινητοποιείται, υπερβαίνει την αμφιθυμία του, αναπτύσσει συμπεριφορές αυτορρύθμισης, ενεργοποιεί τις εσωτερικές του πηγές και αναδομεί τον τρόπο ζωής του συνολικά, συμμετέχοντας στον σχεδιασμό του θεραπευτικού πλάνου μαζί με τον προπονητή υγείας του. Η διαφορά είναι σχετική για τον καθένα.
Για τους αναγνώστες που δεν γνωρίζουν την Soul Diet, θες να μας πεις δύο λόγια για τo τι είναι και πώς ξεκίνησε αυτή η ιδέα; Πώς επέλεξες το συγκεκριμένο όνομα;
Η Souldiet είναι η πρώτη ευκαιρία που είχα να συστήσω στον κόσμο έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής, όχι για λίγες μέρες, αλλά για χρόνια. Τρόπος ζωής. Η τροφή τρέφει το Σώμα αλλά και την Ψυχή. Αυτό έφερε και το όνομα Soul μπροστά από τη λέξη diet.
Έχεις βγάλει δύο επιτυχημένα βιβλία με συνταγές για όλη την ημέρα, το Soul Cooking και το Soul Sweet. Πώς πήρες αυτή την απόφαση και τι δυσκολίες αντιμετώπισες στην πορεία;
Κάτω από την ομπρέλα της Souldiet χρειάζονται και οι κατάλληλες συστάσεις για έναν υγιεινό τρόπο ζωής.
Αυτό είναι το soulcooking και το soulsweet. Πρακτικές συνταγές χορτοφαγικές, όπως και συνταγές healthy γλυκών που τα φτιάχνεις πολύ εύκολα στο σπίτι χωρίς γνώσεις ζαχαροπλαστικής. Δεν αντιμετώπισα καμία δυσκολία και ας είναι και τα δύο βιβλία αυτοέκδοση. Έχουν πολύ καλή απήχηση και αποτελέσματα. Το soulcooking εκδόθηκε για δεύτερη φορά μέσα σε 2 χρόνια.
Αν έπρεπε να διαλέξεις τις δικές σου πιο αγαπημένες συνταγές που μαγειρεύεις πιο συχνά, ποιες θα ήταν αυτές;
Η φιλοσοφία του πρώτου βιβλίου είναι ένα διατροφικό πλάνο με vegetarian συνταγές. Πολύ πρακτικές όλες και θρεπτικές. Αυτή που ξεχωρίσω είναι το πρασοκινόα (από το κλασικό πρασόρυζο). Μετά από αυτή την συνταγή όλοι λάτρεψαν το πράσο. Το δεύτερο βιβλίο είναι ένα εγχειρίδιο για απεξάρτηση από τη ζάχαρη με 21 συνταγές γλυκών χωρίς ζάχαρη. Ξεχωρίζω την συνταγή τάρτα raspberries.
Στο διαδίκτυο κυκλοφορούν πολλές δίαιτες express. Τι θα συμβούλευες κάποιον που θέλει άμεσα αποτελέσματα και σκέφτεται να ξεκινήσει μια τέτοιου είδους δίαιτα, επηρεασμένος και από τα social media;
Η δίαιτες express είναι ο εχθρός της souldiet. Είμαι απόλυτη στο όχι.
Τα τελευταία χρόνια, όλο και περισσότερος κόσμος στρέφεται στην vegan διατροφή. Πολλοί μιλούν για μόδα, ποια είναι η δική σου σκοπιά και πώς έχει επηρεάσει τη δουλειά σου;
Η χορτοφαγική διατροφή είναι μια τάση που έχει επηρεάσει μόνο θετικά το healthy lifestyle και κατ’επέκταση και την δουλειά μου. Ας είχαν όλες οι μόδες αυτή την τάση και θα ήμασταν όλοι άνετοι.
Υπάρχει ένας γενικευμένος φόβος προς κάποια τρόφιμα, όπως η σοκολάτα. Η θεωρία αυτή των «απαγορευμένων» τροφικών ομάδων επιβεβαιώνεται ή διαψεύδεται μέσα από το Soul Sweet;
Η θεωρία μου γενικά είναι να καταργήσουμε την ετικέτα απαγορευμένες / καλές/κακές τροφές.
Χρειάζονται όλα απλά να έχουμε γνώσεις. Το βιβλίο μου soulsweet σου δίνει τη δυνατότητα να ανακαλύψεις και κάτι άλλο το ίδιο νόστιμο αλλά χωρίς ζάχαρη. Ό,τι αυτό συνεπάγεται για την κάθε ζυγαριά.
Λόγω της πανδημίας καθόμαστε περισσότερες ώρες στο σπίτι, με αποτέλεσμα να τσιμπολογάμε και πιο πολύ. Πώς μπορούμε να αποφύγουμε αυτές τις περιττές θερμίδες;
Θα απαντήσω με ερώτηση. Γιατί τρως; Γιατί τσιμπολογάς; Πρέπει να ξέρεις γιατί κάνεις το κάθε τι που κάνεις για να μπορείς να το διαχειριστείς.
Τι να περιμένουμε από την Soul Diet μέσα στους επόμενους μήνες;
Ετοιμάζω με την ομάδα μου ένα μεγάλο διαδικτυακό project, το οποίο έχει ως στόχο την έμπνευση και την καθοδήγηση προς όλο το φάσμα της υγείας . Ένα mini course που ονομάζεται «Θεμέλια διατροφής». Θα ξεκινήσουμε από τα βασικά: «Λόλα να ένα μήλο». Θα σας έχω πολύ σύντομα νέα.
- Bonus Q & A: Οι ερωτήσεις σας!
«Όσο πιο λίγες θερμίδες καταναλώνουμε, τόσο μεγαλύτερη θα είναι η απώλεια βάρους;»
Αν πάω 1 εβδομάδα διακοπές ή αν πάω 2 εβδομάδες διακοπές θα ξεκουραστώ περισσότερο; Εξαρτάται πόσο ποιοτικά πέρασα, πόσο κοιμήθηκα και πολλά άλλα. Άρα οι θερμίδες ναι μεν ορίζουν ένα αριθμό για να έχουμε ένα μπούσουλα αλλά όχι την ποιότητα άρα και το τελικό αποτέλεσμα.
«Υπάρχουν τρόποι για να φτιάξω τον μεταβολισμό μου; Είμαι 24 και ο μεταβολισμός μου είναι 39, ενώ γυμνάζομαι»
Ο μεταβολισμός έχει να κάνει με το DNA και μετά με το τι έχουμε φάει τις 365 μέρες τον χρόνο, όχι απλά 2 μήνες που θέλουμε να κάνουμε διατροφή. Όλα φτιάχνονται και όλα χαλάνε. Απλά για να ορίσουμε εμείς την στιγμή που θέλουμε να φτιάξουμε κάτι θα χρειαστεί υπομονή και επιμονή!
Βρείτε την Ευαγγελία Ντεμίρη και την Soul Diet εδώ
Από την Βαλαμβάνου Εύα